刚做好的冷面色香味俱全。人民网记者 王海跃摄

人民网延吉7月26日电 （记者王海跃）揉面、压面、煮面，再摆上鸡蛋、黄瓜丝、西瓜、苹果等配菜，最后浇上提前制作好的冷面汤，一碗鲜爽的冷面就制作完毕。

7月25日—26日，第五届中国电商大会配套活动之一的2025世界冷面大赛，在吉林省延边朝鲜族自治州延吉市开赛，60名来自延边、沈阳、哈尔滨、深圳及韩国、俄罗斯等地的国内外选手参赛，共同展示冷面的制作技艺和创意。参赛选手涵盖餐饮行业厨师、高校烹饪专业学生、冷面非遗代表性传承人等。12名专家评委团从“汤、面、酱、形、意”五大维度严谨评分，最终角逐出“冷面大王”及金、银、铜等各类奖项，延边冷面最终获评世界冷面大王。

酸甜可口的冷面是延边居民和外地游客的必备解暑美食。2007年，朝鲜族冷面制作技艺被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。这场以冷面为载体的国际赛事，营造出夏季旅游消费火热氛围，生动展现了中华民族优秀饮食文化的独特魅力。

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