人民网延吉7月26日电 （记者王海跃）25日至26日，第五届中国电商大会配套活动之一的2025世界冷面大赛，在吉林省延边朝鲜族自治州延吉市开赛，60名国内外选手参赛，共同展示冷面的制作技艺和创意。参赛选手涵盖餐饮行业厨师、高校烹饪专业学生、冷面非遗传承人等。

酸甜可口的冷面是延边居民和外地游客的必备解暑美食。延边冷面的面条选用优质荞麦粉，经反复揉压，口感筋道爽滑。其灵魂汤底在牛肉汤基础上，加入苹果、梨等水果调味，冰镇后酸甜中带着果香，令人暑气全消。

“从小看着奶奶和妈妈制作冷面，对冷面有很深厚的感情。为了把这个技艺传承下去，我从2022年开始正式和妈妈学习冷面制作。”参赛选手方惠敬是图们盛华冷面第三代传承人，她说：“冷面大赛不只是技艺的较量，也是和全球同行学习的好机会。我期待借此提升冷面制作水平，推动延边冷面走向世界。”

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