住“田园别墅”、听古典音乐、享自动按摩、喝地下泉水、食精致饲草、睡锯末“软床”……这不仅仅是一头牛的“标配”生活，每年有2—3万头牛就这样生活在长春皓月集团的沃金和牛示范养殖基地。

长春皓月集团的沃金和牛示范养殖基地。人民网记者 李洋摄

为什么这里的牛能有如此待遇？

“让牛达到最舒服的状态，才能产出最好的‘雪花肉’。” 长春皓月集团沃金和牛示范养殖基地总经理谭吉哲介绍，沃金和牛是皓月集团完全自主繁育且具有知识产权的高档肉牛品种，打破了我国一直以来肉牛高端种源“卡脖子”的困局。

长春皓月集团的沃金和牛示范养殖基地的牛正在“享受”按摩。人民网记者 李洋摄

自1989年开始，皓月集团就确定了新品种牛的选育方案，经过“杂交创新”“横交固定”“自群繁育”三个阶段，历经33年，经5个世代的继代选育，形成了现在体型外貌一致、遗传稳定、“雪花肉”生产效率较高的核心种群。

谭吉哲介绍，按照牛肉的“雪花”分布等情况，牛肉分为A1到A5五个等级，现在第5代的沃金和牛肉A3以上等级产出率能达到70%以上，比第一代增加了50%。

“这里的每头牛都有编号，相当于它的‘身份证’。”谭吉哲说，从每头牛吃的什么饲料到打过什么疫苗，有没有过感冒等，每头牛的生命全周期都可追溯，牛肉也就安全有保障。

沃金和牛示范养殖基地里的牛。人民网记者 李洋摄

一项一项饲养数据汇集起来，形成了一整套养殖体系，随之增加的是产业价值，提升的是市场份额。

谭吉哲做了个计算：一头沃金和牛重750—850公斤，平均出肉450公斤，按品质分5个级别出售，加上深加工后的牛皮、牛骨等产值，综合计算下来，一头沃金和牛的综合产值可达到18万元以上。一头牛值一辆车，“四个蹄子”赶上了“四个轮子”。

从肉牛养殖到食品加工，再到皮革制品、大健康产品，皓月集团通过精深加工将一头牛“吃干榨净”，现代肉牛产业实现了全产业链发展。

近年来，吉林省“千万头肉牛”建设工程深入实施，激励和引导产业发展向产业链、价值链高端攀升，实现产业基础高级化和产业链现代化，不断从畜牧大省向畜牧强省跨越。

数据显示，今年一季度，吉林省牛饲养量501.7万头，同比增加39.3万头，增长8.5%。牛肉产量12.7万吨，同比增长5.7%。

“未来，我们还将不断扩大养殖规模，提高牛肉产品的生产量，让更多的人能养沃金和牛，让更多人能吃沃金和牛。”谭吉哲说。（宋丽云、刘凡、谢龙、欧阳易佳、董丝雨、皇甫万里、马俊华、李成伟、石天蛟、李洋）

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