人民網延吉7月26日電 （記者王海躍）25日至26日，第五屆中國電商大會配套活動之一的2025世界冷面大賽，在吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市開賽，60名國內外選手參賽，共同展示冷面的制作技藝和創意。參賽選手涵蓋餐飲行業廚師、高校烹飪專業學生、冷面非遺傳承人等。

酸甜可口的冷面是延邊居民和外地游客的必備解暑美食。延邊冷面的面條選用優質蕎麥粉，經反復揉壓，口感筋道爽滑。其靈魂湯底在牛肉湯基礎上，加入蘋果、梨等水果調味，冰鎮后酸甜中帶著果香，令人暑氣全消。

“從小看著奶奶和媽媽制作冷面，對冷面有很深厚的感情。為了把這個技藝傳承下去，我從2022年開始正式和媽媽學習冷面制作。”參賽選手方惠敬是圖們盛華冷面第三代傳承人，她說：“冷面大賽不只是技藝的較量，也是和全球同行學習的好機會。我期待借此提升冷面制作水平，推動延邊冷面走向世界。”

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