節約糧食，從精打細算開始——來自餐飲服務業的觀察

民以食為天，糧食是人們賴以生存的物質基礎。幾年前“光盤行動”的提出，讓“舌尖上的浪費”有所遏制，而且越來越多的人正在加入環保節約的時尚潮流，從每一餐做起，節約糧食，避免浪費。

大份小份 按需點餐最合理

土豆絲、獅子頭……翻開長春市桂林路商圈一家菜館的菜單，大部分菜品都有大份和小份兩種選擇。一對正在用餐的情侶告訴記者，最近很多飯店都可以點小份菜了，價格也降低了。這家菜館的經理表示，東北菜的菜碼大，容易造成浪費。今年他們推出了小份菜和各種口味的套餐，顧客如果想多點幾道菜，就會推薦小份菜。

中午時分，長春新天地公園地下美食城裡用餐的人很多，餐品裡烤串、鐵板魷魚、麻辣涮串最受歡迎。“不僅是因為味道好，主要是自己能吃幾串就選幾串，不浪費。”市民劉晗道出了很多人的心聲。

“最近，很多外賣店也都有小份菜了。”因為一個人住，趙海波經常點外賣。“每次點外賣我都‘眼大肚子小’，點多了剩下的就都扔了。”自從外賣店鋪推出了小份菜之后，他買的飯菜基本都不會剩了。

積極行動 “節約用餐”樹新風

不僅餐飲企業有所行動，全省各地多家企事業單位也相繼開展了“節約用餐”活動，倡導糧食節約新風尚。

省交響樂團、省戲曲劇院吉劇團在食堂挂出標語，呼吁員工節約每一粒糧食。省戲曲劇院京劇團開啟了“全團光盤”行動，演職人員在食堂自己打飯菜，吃多少盛多少，往往都是先少盛一些，不夠了再添。

在長春新區吉大尚德學校，用完午餐的學生們排著隊將一次性飯盒扔進收納箱，記者看到，飯盒基本都空了。“一粥一飯，當思來之不易。”一位學生告訴記者，他們開學的第一課就是珍惜糧食。據了解，為了引導學生節約糧食、避免浪費，學校發起了“光盤行動”，教師言傳身教，孩子們自覺行動。

為積極響應“節約用餐”的號召，我省鄉村旅游業也迅速行動起來。據延邊光東朝鮮族民俗旅游服務有限公司總經理楊麗娜介紹，隨著“光盤行動”推行，光東村的餐廳在第一時間就推出了小份菜、半價菜，深受游客歡迎。

避免浪費 還需加把勁兒

晚上7點多，正值用餐高峰，長春市臨河街一家餐館不少食客剛剛離開，服務員鄭女士正忙著收拾餐桌，一盤沒怎麼動筷的烤魚被倒進了垃圾桶。鄭女士說，這種現象偶有發生，但更多的食客都會把剩菜打包。

“我們學校食堂要是也推出小份餐、半份餐就好了，這樣浪費的現象會大大減少。”長春某高校學生頗有感觸。在該校食堂記者看到，下午五點半到六點半這一個小時裡，大學生們有秩序地排隊打飯，而另一邊，常能看到倒飯情況。

勤儉節約，是中華民族的傳統美德，節約糧食，更是每個人應盡的義務。（記者吳茗 馬賀 韓玉紅 實習生王奕涵）