五月的延吉，中国朝鲜族民俗园旁飘来阵阵鲜香。5月1日，随着延奶奶朝鲜族汤饭旗舰店在延吉市正式营业，这个从延边走出去创立连锁美食的品牌，带着“反哺家乡”的初心，开启了传承民族文化、助力乡村振兴的新征程。

从延边出发 行至全国 归哺家乡：技艺传承的“家乡情结”

延奶奶品牌源于两代朝鲜族餐饮人的匠心坚守，以“好肉熬好汤，泡饭吃更香”为核心理念，迅速在全国15个省（市）开出300余家门店，拥有员工2000余人，年服务超1000万人次，成为吉菜风味地标名店。品牌创始人黄鹏的家乡在延边，始终牢记“亚东水库的山水养育之恩”，秉持“带着产业力量反哺家乡”的初心，于今年在延吉开设两家直营店，并将启动延奶奶生态食品产业园规划。

旗舰店与产业园：舌尖美味与文化体验的双重升级

位于中国朝鲜族民俗园附近的旗舰店，不仅是美食空间，更是文化窗口。店内除提供牛肉汤、冷面、石锅拌饭等地道朝鲜族风味美食外，特别设置朝鲜族文化体验区，结合智能化点餐系统，让顾客在大快朵颐的同时，沉浸式感受朝鲜族饮食文化的魅力。“五一”假期期间，该旗舰店日均客流量突破千人次，成为新晋网红打卡地。

即将落地的延吉市延奶奶生态食品产业园，是品牌反哺家乡的核心项目。该产业园计划引入智能化食品加工生产线，打造集生态农业、中央厨房、冷链物流于一体的产业集群，同时设立朝鲜族传统汤饭技艺研发中心，推动“老配方”与现代食品工业技术融合。据品牌负责人介绍，产业园建成后将提供500个本地就业岗位，通过“非遗技艺研发+人才孵化+智慧化生产”模式，助力延吉构建从田间到餐桌的全产业链体系，目标是将延吉打造成“朝鲜族餐饮文化之都”。

产业反哺与文化输出：勾勒民族地区振兴新图景

“这次在延吉开设首家旗舰店，不仅是向全国展示朝鲜族美食的窗口，更是一个标准化运营的样板，未来将复制到全国千家门店。”黄鹏在采访中表示，品牌希望通过“美食+文化+产业”的三维模式，让延边的优质农产品走向全国，让朝鲜族传统技艺焕发新生。从延边走向全国各地，再回到家乡，延奶奶的“回家”之路，既是一个餐饮品牌的升级跃迁，更是民族地区通过产业创新实现文化振兴的生动实践。

随着旗舰店的运营和产业园的规划，延奶奶正以美食为纽带，串联起传统与现代、家乡与远方。在乡村振兴的时代背景下，这个扎根延边的民族品牌，正用舌尖上的美味书写着文化传承与产业发展的新篇章，为边疆民族地区的高质量发展提供可借鉴的“延奶奶样本”。

来源：延吉市委宣传部

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