长春市直机关食堂强化检查

让“光盘”成为习惯 节约要倡导,也得有手段

本报记者 祝大伟

2017年05月28日09:49  来源:人民网-人民日报
 
原标题:节约要倡导,也得有手段(让“光盘”成为习惯)

“每次看着领导猫着腰,拿着小棍子在泔水桶里扒拉,心里就直突突。”吉林长春市政府第二办公区食堂负责人李晓明说,“泔水桶里全是餐后的垃圾才对劲,一旦哪样菜哗啦啦被倒进来,一定是浪费。”近年来,长春市直机关事务管理局把检查泔水桶当作一项常态化工作,狠抓餐桌上的浪费。

“倡导节约是第一位,一定的措施手段也不可少。”市直机关事务管理局局长许晓东说,检查泔水桶就是催动食堂光盘的一种“硬”法子。如果被管理局的领导找出问题,食堂负责人就得解释检讨。

职工用餐期间,李晓明习惯在食堂走动观察。“同志,这菜不可口?”看到有人端着剩菜过来,李晓明定要问上一句。“饭菜不可口,食堂得及时调整,如果是浪费行为,对方脸上也挂不住,下次就会注意。”这个食堂面向450多名职工,1米高直径半米的泔水桶如今每天厨余垃圾有小半桶,浪费饭菜的现象虽然少了,但没杜绝。

为了减少浪费,长春市直机关食堂近来做起了“精算”——精确计算食材、精确掌握用餐人数。食堂与各部门建立沟通渠道,提前计算用餐人数。此外,对于机关的重大活动和会议,食堂对用餐人数也很上心。

算不准咋办?“那就往少了算,顶多是让人稍等一会儿。”食堂应急机制很完善,备好现成的食材,见人多了,下锅再炒几个,噌噌就能上桌。

马上就是端午节假期,27日下午2点,李晓明看着泔水车运走了仅有的半桶泔水,打开冷库已经是空空如也。在许晓东看来,职工“光盘”只是节约的一个环节,把“光盘”进行到底,得从食品采购这个第一关做起。“更大的浪费,很可能从采购就开始了。”“长春直采商城”即将上线,长春市直机关食堂的采购,将在网上公开进行。

《 人民日报 》( 2017年05月28日 04 版)

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