8月19日，吉林糧食品牌產業發展大會召開，國家糧食和物資儲備局科學研究院糧油加工研究所所長吳少堂圍繞“全谷物大健康產業發展方向”作主旨發言。

吳少堂指出，我國食物消費正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉變。2024年12月，七部門聯合印發《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》。全谷物去除外殼后保留完整種皮、胚乳和胚，全谷物食品全谷物含量需≧25%。相較於精米白面，全谷物留存更多膳食纖維、B族維生素等營養活性物質，合理攝入可降低部分慢性病患病風險。

他表示，發展全谷物已上升為國家戰略。發展全谷物是推進節糧減損、建設“無形良田”的重要抓手，也是推進健康中國建設的重要舉措，同時可破解糧食加工產能過剩、同質化競爭等行業難題，實現產業提質增效，國際上也已有大量全谷物相關實踐。

根據行動計劃，要推動全谷物消費與經濟社會發展水平相匹配，實現供給與消費平衡。“十五五”階段將通過宣傳引導、標准引領、科技創新、產業提升四大路徑，強化科技、科普、標准、政策供給，研發口感更佳、方便易存的產品，推動全谷物融入大眾日常三餐。