集安市山葡萄酒研發中心負責人孫延鋒表示，該中心工作不僅聚焦釀造技術，更延伸至全產業鏈。“我們不僅研究葡萄酒釀造，還涉及上游品種選育、標准化栽培，以及下游產區品牌推廣和市場支持。”面對山葡萄酸度較高的特點，中心轉變研發思路，“我們堅持兩條腿走路：一方面持續選育品種，同時更依托現有品種研發適銷對路的產品。”通過創新工藝，成功開發出干型葡萄酒，其中鴨江谷北冰紅干紅在2025年榮獲比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎。孫延鋒強調：“總體理念是用中國的土地、中國葡萄品種，由中國的釀酒師釀造適合中國人口感的中國味道葡萄酒。”未來，中心將繼續依托風土特色，推動產品創新與市場拓展。