柴米油鹽小餐桌，產供儲銷全鏈條，牽動勤儉節約大文明

　　糧食產后服務中心為秋糧提供清理、干燥等服務，指導農民科學儲糧，助力節糧減損﹔新聞媒體用漫畫、海報等形式列舉常見的食品浪費現象，引導公眾養成節約糧食習慣﹔營養協會講解食材搭配知識，助力減少烹飪中的浪費……

　　不久前，中辦國辦印發的《糧食節約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《方案》），就開展糧食節約減損行動、全民節糧意識提升行動、餐飲行業反浪費行動、單位食堂反浪費行動等作出部署。目前，各有關方面正抓住關鍵環節和重點領域，壓緊壓實責任，更好凝聚合力，推動形成節約糧食、反對浪費的良好風氣。

　　推進糧食節約、反對食品浪費，重在堅持，難在堅持，惟靠堅持。增進糧食節約的主動性、行動力，既需要強化思想認識也需要提升行動能力，既需要堅持目標導向也需要增強過程意識，既需要突出內在自覺也需要強調外部約束。

　　行動力源自認知力。習近平總書記強調，“確保糧食安全的弦要始終繃得很緊很緊”。促進糧食節約，首先要形成守護糧食安全的共識。有人疑惑，“糧食連年豐收，為何還要強調節約？”五谷豐登與節約糧食並不沖突。我國人口眾多，食品消費結構升級帶動糧食需求持續增長，糧油爭地、人畜爭糧、種養不協調等矛盾依然突出，糧食供求緊平衡態勢長期存在，我們沒有任何理由浪費食物。

　　喚起合力，明確責任是關鍵。節約糧食人人有責，那麼具體的責任是什麼？反食品浪費宣傳教育誰來組織，糧食生產儲存運輸加工和食品生產經營過程中的浪費誰來監管，機關學校企業食堂厲行節約誰來督導，行業怎樣加強內部自律？節約不是喊出來的，在許多場景下都是“管”出來的。細化責任、強化落實，才能有力推進糧食節約。

　　小妙招解決大難題。餐館提供半份、小份餐，方便消費者根據食量合理點餐。超市、面包店、水果店夜場打折促銷，避免餐飲熟食、鮮肉鮮果浪費。食堂通過雲系統記錄分析每日餐余數據，為食材訂購提供參考。尊重和發揚人民群眾首創精神，推廣各種形式的妙計妙招，文明健康的消費理念就能更快變成生活日常。

　　促節約、反浪費，要發揮好糧食安全保障法、反食品浪費法等的作用，明晰行為邊界，避免“喊起來響亮，做起來走樣”。從遏制大操大辦、鋪張浪費等行為，到公開曝光浪費食品典型案例，隻有堅決維護法規制度的嚴肅性和權威性，才能使反浪費成為硬約束。

　　《方案》提出，建立糧食損失和食品浪費統計調查制度、標准規范和指標體系，常態化開展糧食生產、儲存、運輸、加工等損失統計調查。以統計調查結果為依據，以務實管用的制度為支撐，糧食節約和反食品浪費工作將更精准、更高效。

　　柴米油鹽小餐桌，產供儲銷全鏈條，牽動勤儉節約大文明。立足小餐桌，著眼全覆蓋，增進糧食節約的主動性、把牢糧食安全的主動權，我們一定能推動節約型社會建設邁上新台階。

　　《 人民日報 》（ 2024年12月18日 05 版）

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