科技助農，食興民安。近年來，中國農技協公主嶺黑豬科技小院（以下簡稱黑豬科技小院），潛心研究培育吉林省黑豬新品種，成功打造了“民俗源”生態黑豬肉品牌，以科技賦予公主嶺沃土“黑”金新內涵。

      “科技小院在黑豬培育方面做了哪些工作？”“為什麼要選擇培育黑豬？”“鬆遼黑豬育種思路是什麼？”省現代農業生豬產業體系首席專家、黑豬科技小院首席專家張樹敏作出了專業解答：“黑豬科技小院於2022年依托吉林公主嶺飛馬斯牧業有限公司建立，集種豬生產、優質特色肉豬新品種培育、商品肉豬飼養、鬆遼黑豬新品種擴繁為一體，是一家服務‘三農’、助力鄉村人才振興的生產和科研實踐基地。主要飼養鬆遼黑豬，現有基礎母豬300頭，以研究和推廣優質黑豬品種為目標，教師和研究生常駐生產一線，致力於黑豬健康、高效養殖和選育技術，解決優質黑豬種源短缺、飼料資源化利用不足等問題。”

      “黑豬肉質細膩多汁，色澤鮮紅，與白豬相比，不僅肉質更好，且更為營養，膽固醇含量明顯低於白豬肉，而礦物元素、呈味氨基酸和不飽和脂肪酸含量則高於普通白豬肉。而且，我國的傳統豬種就是黑豬，白豬屬於國外引進豬種，致力於黑豬的育種和擴繁，也是為了保護我國物種基因。”

      “鬆遼黑豬已經通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，推廣至20多個省市，備受養殖戶與消費者關注。鬆遼黑豬的育種思路是選擇優良本地豬，利用其抗逆性強、產仔率高、肉質好的特性，一同引入體長、生長發育快的丹系長白豬和瘦肉率高的美系杜洛克，培育出具有中國特色、肉質鮮美、繁殖性能好、抗逆性強、體型中等的瘦肉型黑豬。”

      小院充分利用“黑豬+玉米+發酵”這個培育公式，使鬆遼黑豬肉健康美味。鬆遼黑豬主飼料是地處黃金玉米帶上自產的優質玉米和豆粕，搭配優質山泉清水，真正做到健康飲食飲水，無憂慢長。生長期約為8個月的鬆遼黑豬，前期在豬圈中喂養，採用發酵床模式，喂以發酵飼料，通過發酵工程學原理，消除飼料中抗營養因子，有效提高其營養價值,育肥后期則進行放牧飼養，投入品不添加抗生素和違禁藥物，採用菌制劑、酶制劑和肽制劑等最新生物科學技術，增強黑豬免疫能力，營養價值高、安全性好，非常適合老人、孕婦、孩子食用。

      為將黑豬培育做深做實，助力鄉村振興，小院還與吉林精氣神有機農業股份有限公司合作開展黑豬新品種培育及基因組測序工作，參與選育多個優秀的黑豬雜交品種。同時，開展優質黑豬飼養相關科普活動，為學生提供學術試驗平台，技術專家團隊對關聯企業進行服務。開發“民俗源黑豬肉烤腸”系列產品，解決了黑豬肉的銷售難題，填補了國內高檔黑豬肉加工品的空白，進一步推動了當地黑豬產業的發展。

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