今年夏天全國大面積高溫，各地餐館火爆，夜宵尤其人氣旺盛，而人們也少不了許多擔憂。比如吃夜宵的時候能喝酒嗎？能吃小龍蝦這些過癮食物嗎？想解開這些疑惑的話，就快來了解吧！

首先要表明，夜宵並非不能吃。夏天溫度高，白天人體食欲下降，消化能力減弱。若確實不能早睡，晚上可以適當補充食物。不過，若吃夜宵時過於放縱，也容易帶來麻煩。對此，以下5個有關吃夜宵的誤區需要注意：

誤區1：吃夜宵時可以喝點酒，有利於晚上入眠。

酒精是一種促癌物質，會降低肝臟的解毒能力。長期飲酒也會促進脂肪肝，促進血脂升高。並且，酒精會使深睡眠時間減少，睡眠質量下降。

誤區2：吃夜宵時大吃小龍蝦和烤串等過癮食物。

夏天吃過多的蛋白質食物，容易讓人身體燥熱、口渴，增加胃腸消化負擔和肝腎工作負擔，對於夏天防暑與提高夜間睡眠質量都是不利的。

誤區3：臨睡之前飢餓，吃大量夜宵后立即睡覺。

吃夜宵的最佳時間，為睡前兩個小時。早吃夜宵有三個好處：一是不容易發胖﹔二是減輕胃腸負擔﹔三是引起的血糖血脂上升少。

誤區4：早上少吃或不吃，把食物份額留給夜宵。

早餐具有十分重要的影響。研究發現，多吃早餐可以引起更大的能量釋放，並利於穩定血糖，提升胰島素敏感性。但一日進食的開始時間越晚，體脂率便越容易高。

誤區5：晚上少吃或隻吃水果，把更多的食物份額留給夜宵。

如果把大量碳水食物份額留給晚餐，將不利於晚上控制血糖波動﹔若把大量蛋白質放在夜宵，將容易造成晚餐時的體溫上升和身體興奮。合理吃夜宵的方式，是正常吃晚餐，在睡前一至兩小時加餐少量食物。

那麼，什麼食物在吃夜宵時比較合適呢？這些食物需要滿足5個要求：

第一，要容易消化，不給胃腸增加負擔﹔第二，要有適當的體積和較高的飽腹感，避免睡前飢餓﹔第三熱量要低一點，營養價值高一些﹔第四要不引起身體興奮，利於入睡﹔第五要吃起來方便快捷。基於此，推薦熱牛奶、五谷豆漿、燕麥粥、少量水果等食物。

（作者系注冊營養師、中國農業大學食品學院教授）

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