“凌晨3點多我就到了，既賣又買。已經賣了4頭牛，平均一頭賣到2.3萬元。這不，正挑著呢，回頭還要再買幾頭架子牛（一歲多的牛），回去育肥，養幾個月后再來賣。”2023年2月10日，周五，凌晨5點多，寒風刺骨，城市還未醒來，位於長春市綠園區的皓月牛羊交易市場（以下簡稱市場）卻一派熱氣騰騰。

抬頭望去，天邊正印著一輪暖色弦月，牛聲哞哞中，長春綠園區西新鄉裴家村村民唐寶帶著笑意提高聲音告訴記者：我養了一百來頭牛呢！

凌晨的“牛市” 孟海鷹/攝

市場隸屬於吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司，它是全國肉類綜合十強企業，亞洲最大的牛肉生產和進出口貿易基地。

緊鄰牛羊交易市場的地標性建筑五牛望月廣場

“今天市場內大約有18000頭牛”市場牛源交易部長程相文介紹，市場成立於2000年，坐落於皓月集團南端，整個市場面積約200000平方米。每逢二、五、日是“牛集”，是東北乃至全國最大的牛源集散地，每逢“牛集”，這裡燈火通明，不少人徹夜不眠，頭一天晚上就入場了。

“凌晨兩點，這裡就有不少人和牛了，我就一夜沒睡，早早在這了”來自安徽省的蔣傳宏算得上是市場中的大客商了。“一年下來得將一萬多頭牛賣到安徽，銷路挺好”蔣傳宏說，這兩年，牛市是“牛市”，老百姓養牛的勁頭很足。

2021年，吉林省委、省政府啟動實施了“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程。據“吉牛雲”大數據平台統計，截至2022年10月末，全省肉牛存欄370.09萬頭，養殖主體32.84萬戶。不僅像皓月集團這樣的傳統龍頭企業實現了進一步發展，養牛戶們也享受到多重利好，心勁足，干勁強。

“牛產業帶動咱一方老百姓致富。”唐寶說：我們村裡有一半人家養牛，玉米秸稈用做飼料，也不用焚燒了，一年賺個十多萬塊錢沒問題。最主要的是牛不愁銷路，到這（市場）就賣。而且，養牛再不是“家財萬貫，帶毛的不算”，既能上保險，活牛又能抵押貸款。

粉碎打包后用於牛飼料的秸稈 孟海鷹/攝

資料顯示，2022年，中央和省級財政共投入涉牛資金20.2億元，比上年增長57.2%。全省持續抓融資保險服務，創新推出200余種金融產品。

從牛市出來，我們又來到了皓月集團沃金黑牛核心母牛區域。15000米的牛舍干淨寬敞，正放著鋼琴曲。每頭牛的耳朵上有耳標序號。“像人一樣有戶口的”總畜牧師孫英介紹。在飼料加工車間，記者看到機械臂正有條不紊地包裝碼垛，讓人特別驚奇的是，這裡竟然彌漫著一股蛋糕店的味道，甜香扑鼻。據介紹，這是玉米、豆粕等在加工飼料熟化過程中產生的香氣。在皓月啟明新型生物瓣膜項目車間，記者看到了技術工人正在利用牛的包心膜加工生物瓣膜。

有“戶口”的沃金黑牛

吉林省委、省政府明確，“十四五”期間，舉全省之力，把千萬頭肉牛工程打造成現代農業的標志性工程，讓“四個蹄子”追趕“四個輪子”。

皓月集團戰略發展總監李志飛介紹，皓月集團依托吉林省實施“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛工程“天時地利人和”的優勢，用工業化大數據的思維謀劃現代肉牛產業大發展，形成了肉牛養殖、反芻飼料、食品加工、生物大健康、制革和有機肥等六大產業為核心肉牛全產業鏈，通過精深加工將一頭牛的牛肉、牛血、牛骨、牛皮、牛臟器等等“吃干榨淨”全部應用，使一頭活牛加工后平均產值達到5萬元以上。高檔雪花牛肉、補血、補鈣保健品、牛心包膜加工生物瓣膜應用於人體心包膜替換等等，尤其是皓月自主繁育改良的高檔沃金黑牛新品種，每頭綜合加工后產值15萬元以上。實現了“一頭牛一台車、四個蹄子追趕四個輪子”的產業發展目標。

分享讓更多人看到